Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
Wurst
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In einer Schüssel die ersten sechs Zutaten (durch schwarzen Pfeffer. Schweinefleisch hinzufügen; gut mischen. In einer großen Pfanne Schweinefleischmischung bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Paprikastreifen hinzufügen. 4 bis 6 Minuten länger kochen oder bis das Fleisch braun und süß ist Pfeffer ist knusprig-zart, gelegentlich umrühren, Fett abtropfen lassen, Spinat einrühren.
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In einem kleinen Topf Balsamico zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 15 bis 18 Minuten köcheln lassen oder bis sie halbiert sind. In einer Schüssel Tomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikum vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier, 1/3 Tasse Wasser und 1/8 Teelöffel Salz verquirlen, bis sie sich vereinigen, aber nicht mehr schäumen.
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In einer großen Antihaftbratpfanne mit aufgeweiteten Seiten 1 1/2 Teelöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gießen Sie etwa 1/2 Tasse der Eimischung ein. Führen Sie beim Einsetzen der Eier einen Spatel um den Rand der Bratpfanne und heben Sie die Eier an, damit die ungekochten Teile darunter fließen. Wenn die Eier fest sind, aber noch glänzen, ein Viertel der Wurstmischung auf die Hälfte des Omeletts geben.
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Falten Sie die gegenüberliegende Seite des Omeletts über Wurstmischung. Omelett auf einen Teller geben. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung aus Kokosöl, Ei und Wurst, um drei weitere Omeletts zuzubereiten. Top Omeletts mit Tomatenmischung und mit dem reduzierten Balsamico-Essig beträufeln.
Um voranzukommen
Bereiten Sie die Fleischmischung wie in Schritt 1 beschrieben vor. Stellen Sie die Fleischmischung in einen luftdichten Behälter. abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Um Omeletts zuzubereiten, fahren Sie wie angegeben fort.
Nährwertangaben
Pro Portion: 380 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 411 mg Cholesterin, 480 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 24 g Protein.
