Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie das Fett vom Schweinefleisch ab und lassen Sie die Fettkappe etwa 1/4-Zoll dick. Pat Schweinefleisch trocken mit Papiertüchern. Auf ein großes Stück Plastikfolie legen. Verteilen Sie den Senf auf allen Seiten des Schweins. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Salz, Paprika, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren. Schweinefleisch von allen Seiten mit Gewürzmischung bestreichen. Wickeln Sie das Schweinefleisch fest in die Plastikfolie. Auf ein Tablett legen und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
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Ofen auf 325 ° F vorheizen. Eine flache Bratpfanne mit Folie auslegen. Stellen Sie ein Gestell in die Pfanne. Schweinefleisch auspacken und auf den Rost legen. Unbedeckt 4 Stunden braten. Wrap Braten mit einer doppelten Dicke von Folie und zurück zum Rack. Weitere 2 Stunden rösten oder bis ein in Fleisch eingelegtes Schnelllesethermometer mindestens 190 ° F anzeigt. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie den Braten 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen (dadurch wird die "Rinde" oder "Kruste" weicher). Auspacken. Ziehen Sie das Schweinefleisch mit 2 Gabeln auseinander und entfernen Sie dabei alle großen Fettpolster. Mit Gurken, Zwiebelscheiben und würzigem Essig servieren.
Slow Cooker Richtungen:
Bereiten Sie das Rezept gemäß Schritt 1 vor, außer dass Sie das Salz auf 1 Esslöffel reduzieren. Den Braten auspacken und in einen 6-Liter-Slow-Cooker geben. Abdeckung; 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen. Das Fleisch vom Herd nehmen, die Kochsäfte abseihen. Wenn es kühl genug ist, ziehen Sie das Schweinefleisch mit 2 Gabeln auseinander und entfernen Sie dabei alle großen Fettpolster. Mit kochendem Saft beträufeln, um die gewünschte Feuchtigkeit zu erreichen. Gemäß Anweisung servieren.
Tipps
Wenn Scott das Schweinefleisch mit Gabeln zieht, sagt er: "Ich verzichte darauf, so verrückt zu werden, dass das Fleisch fadenziehend ist. Ich mag es, mit ein paar größeren Stücken ein wenig Integrität in seiner Struktur zu bewahren."
Nährwertangaben
Pro Portion: 146 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 60 mg Cholesterin, 998 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 19 g Protein.Würziger Essig
Zutaten
Richtungen
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Alle Zutaten in einem nicht reaktiven Behälter verrühren. Abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 3 Tage oder bis zu 6 Monate lagern (der Geschmack wird im Laufe der Zeit milder).
