Wraps mit Sesam-Ingwer-Kohl | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Teelöffel Rapsöl
1 Tasse fein gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
3 Tassen gekochtes Freekeh, gespült und abgetropft oder brauner Reis
1 Esslöffel gehackter frischer Koriander und / oder Minze
2 Esslöffel gewürzter Reisessig
1 Esslöffel Limettensaft
2 Teelöffel schwarzer Sesam
¼ Teelöffel Salz
8 Napa Kohlblätter
2 Tassen dünne, mundgerechte Streifen kernlose Gurke
½ Tasse dünne, mundgerechte Radieschen oder Daikon-Radieschen
¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
¼ Tasse grob gehackte, leicht gesalzene, geröstete Cashewnüsse

Richtungen

Schritt 1
In einer 10-Zoll-Pfanne erhitzen 2 TL. des Öls bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und zerquetschten roten Pfeffer hinzu. Kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist und rühren Sie gelegentlich um. Freekah einrühren; Hitze durch. Koriander und / oder Minze unterrühren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restlichen 4 Teelöffel verquirlen. Öl, Essig, Limettensaft, 1 TL. von den Sesamsamen und dem Salz.
Schritt 3
Die Freekah-Mischung auf die Kohlblätter geben. Mit Dressing beträufeln. Top mit Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln. Mit Cashewnüssen bestreuen und 1 TL übrig lassen. Sesamsamen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 456 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 229 mg Natrium, 70 g Kohlenhydrate, 16 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 15 g Protein.