Rasierter Sellerie - Pilz - Salat mit Pecorino Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Tassen sehr dünn geschnittenen Sellerie
• 4 Tassen in dünne Scheiben geschnittene frische Cremini-Pilze
• ½ Tasse grob geschnittene frische Petersilie
• 1 Rezept Grund Vinaigrette
• 4 - 5 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Meersalzflocken
• 2 Unzen Pecorino Romano Käse, rasiert

Richtungen

• Schritt 1

  In einer extra großen Schüssel Sellerie, Champignons und Petersilie vermengen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie zum Anziehen Basic Vinaigrette und Zitronensaft in einem Schraubglas. Abdecken und gut schütteln. Mit der Selleriemischung beträufeln und mit Salz bestreuen. Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Top mit Käse.

Tipps

Aus Sellerie? Verwenden Sie stattdessen rasierten Fenchel. Möchten Sie die Pilze kochen? In einem Esslöffel Olivenöl und einer gehackten Knoblauchzehe goldbraun anbraten. Finden Sie keinen Pecorino Romano? Verwenden Sie stattdessen Parmesan.

Nährwertangaben

Pro Portion: 146 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 561 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 6 g Protein.

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Grundlegende Vinaigrette

Zutaten

• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Weißweinessig

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Schraubglas Öl, Zitronensaft und Essig vermengen. Abdecken und gut schütteln.

Tipps

Verwenden Sie für eine asiatische Drehung 3 Esslöffel Erdnussöl und 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl für das Olivenöl, Limettensaft für den Zitronensaft und Reisweinessig für den Weißweinessig. Willst du eine französische Vinaigrette? Fügen Sie 1/2 Teelöffel Dijon-artiger Senf und 1 Esslöffel gehackte Schalotte hinzu. Willst du einen herzhafteren Geschmack? Verwenden Sie anstelle des Weißweinessigs Rotweinessig oder Sherryessig.