Krabbenmaiskrapfen mit Paprikasauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Garnelen-Mais-Kuchen:

• 2 Zitronen
• 1 Pfund frisch oder gefroren geschälte, entdarmte mittelgroße Garnelen
• 3 Ähren frischer Zuckermais, Körner entfernt (1 1/2 Tassen)
• 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• 1 frischer Jalapeño Pfeffer *, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Tasse Pflanzenöl

Paprika-Joghurt-Sauce:

• 8 Unzen griechischer Joghurt oder Ziegenjoghurt
• 4 Unzen geröstete rote Paprika, abgetropft
• 1 Esslöffel gehackter frischer scharfer roter Pfeffer *
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Honig (optional)
• Koscheres Salz nach Geschmack

Richtungen

Für Garnelen- und Maiskuchen:

• Schritt 1

  Zitronenschale fein hacken. Beiseite legen.

• Schritt 1

  In die Schüssel einer Küchenmaschine zwei Drittel der Garnelen und die Hälfte der fein zerkleinerten Zitronenschale geben. Abdecken und mit mehreren Ein / Aus-Drehungen verarbeiten, bis die Mischung eine feine Paste wird.

• Schritt 1

  Übertragen Sie die Garnelenpaste in eine große Schüssel. Fügen Sie die restlichen Garnelen (grob gehackt), die restlichen Zitronenschalen, Maiskörner, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Jalapeño und Salz hinzu; gut mischen.

• Schritt 1

  Mit sauberen Händen 8 Pasteten aus der Garnelen-Mais-Mischung formen. Abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.

Für Joghurtsoße mit rotem Pfeffer:

• Schritt 1

  Joghurt, geröstete rote Paprikaschoten, scharfe rote Paprikaschoten, Zitronensaft, Knoblauch, Honig (falls verwendet) und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen oder verarbeiten. Abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelenkuchen zugeben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Boden goldgelb und knusprig ist.

• Schritt 1

  Kuchen wenden und noch 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie goldgelb und knusprig sind und die Garnelen undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen; abdecken und warm halten. Wiederholen Sie mit den restlichen Kuchen. Mit Paprika-Joghurt-Sauce servieren.

*

Da scharfe Chilischoten, wie z. B. Jalapeños, flüchtige Öle enthalten, die Haut und Augen verbrennen können, sollten Sie den direkten Kontakt mit Chilischoten so weit wie möglich vermeiden. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Chilischoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.

Nährwertangaben

Pro Portion: 219 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 92 mg Cholesterin, 436 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 16 g Protein.