Garnelen mit Tomaten und Knoblauch Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund frische oder gefrorene große Garnelen in Schalen
• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Roma-Tomate, entkernt und gehackt (ca. 1/2 Tasse)
• 2 Esslöffel frische Petersilie
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitronenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen schälen und entkernen; Wenn gewünscht, lassen Sie die Schwänze intakt. Garnelen waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Garnelen beiseite stellen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne Schalotten und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Garnelen hinzufügen; 2 bis 4 Minuten kochen, bis die Garnelen undurchsichtig werden. Tomaten, Petersilie, Salz, Zitronenschale und Pfeffer unterrühren. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 176 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 194 mg Cholesterin, 483 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 26 g Protein).