Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Mittlere Zucchini quer auf 1/2-Zoll-Dicke schneiden oder Baby-Zucchini in Längsrichtung halbieren. Werfen Sie Zucchini mit Salz in einem Sieb in einer Schüssel; 20 Minuten ruhen lassen, um Feuchtigkeit abzulassen. Zucchini auf einem Küchentuch oder Papiertüchern verteilen; Top mit mehr Handtücher. Vorsichtig drücken, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
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In einer 12-Zoll-Pfanne erhitzen Sie Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis das Öl zu brutzeln beginnt. Knoblauch verwerfen, bevor er anfängt zu bräunen.
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Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; fügen Sie Zucchini hinzu und rühren Sie, um mit Öl zu überziehen. (Seien Sie vorsichtig, die Mischung kann verspritzen.) Kochen Sie sie ohne Rühren etwa 3 Minuten lang oder bis sie braun ist. Kochen und noch 1 bis 2 Minuten rühren, bis alles zart ist. Pfanne vom Herd nehmen. Mit Essig über die Zucchini träufeln. Top mit frischer Minze und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Nährwertangaben
Pro Portion: 83 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 197 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 1 g Protein.
