Rocksteak Tacos mit Guacamole und Limettencrema Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ⅓ Tasse frisch gepresster Limettensaft
• 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chilipfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• 3 ½ Pfund Rindfleisch Rock Steak
• 1 Rezept Guacamole
• 1 Rezept Limettencrema
• 16 8-Zoll-Mehl Tortillas, erwärmt
• 1 Kopf Napa Kohl, geschreddert
• 1 ½ Tassen gehackte, entkernte Tomate (2 groß)
• Eine halbe große rote Zwiebel, geviertelt und dann zersplittert
• 1 Tasse Korianderblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Zwiebel, Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch, gemahlenen Chipotle-Pfeffer und Salz. Abdecken und verarbeiten oder zu einer dicken Paste vermengen.

• Schritt 2

  Verteilen Sie die Paste auf beiden Seiten des Rocksteaks. Mit den Fingern einreiben. Legen Sie das Rocksteak in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Siegelbeutel. 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

• Schritt 3

  Guacamole und Limettencrema zubereiten.

• Schritt 4

  Für einen Holzkohlegrill grillen Sie das Steak auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen etwa 4 Minuten lang oder bis das Steak leicht verkohlt ist. Drehen Sie es einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Steak auf den Grillrost legen. Den Grill wie angegeben abdecken und grillen.)

• Schritt 5

  Steak vom Grill nehmen. Mit Folie abdecken; 10 Minuten ruhen lassen. Steak grob hacken. In warmen Tortillas mit Kohl, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Guacamole und Limettencrema servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 752 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 20 g einfach ungesättigtes Fett), 110 mg Cholesterin, 1027 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 49 g Protein.

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Guacamole

Zutaten

• 4 reife Avocados, halbiert, entkernt und püriert
• 1 Tasse gehackte Roma-Tomaten (3 mittelgroße)
• 1 Tasse grob gehackter frischer Koriander
• ⅓ Tasse fein gehackte rote Zwiebel (1 klein)
• ¼ Tasse Limettensaft
• 1 Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Avocados, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Limettensaft und Salz. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 4 Stunden kalt stellen.

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Kalk Crema

Zutaten

• 1 8 Unzen-Karton-Molkerei-Sauerrahm
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 3 Esslöffel Limettensaft

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Limettenschale und Limettensaft verrühren. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 4 Stunden kalt stellen.