Langsam gekochter Minestrone | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund ohne Knochen Rinderfutter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 14, 5 Unzen Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano (nicht abgetropft)
• 2 14 Unzen können Rinderbrühe
• 1 15 Unzen Dose Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
• 1 15 Unzen können rote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
• 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittene Karotten (2 mittelgroße)
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse getrocknete Fliegennudeln
• 1 mittelgelber Sommerkürbis, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Geriebener Parmesan (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In 5- bis 5-1 / 2-Liter-Slow Cooker; Mischen Sie Rindfleisch, nicht eingelegte Tomaten, Brühe, Cannellinibohnen, Kidneybohnen, Karotten, Salz und Pfeffer. Bedecken und 8 bis 9 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 4 1/2 Stunden bei starker Hitze garen. Nudeln und Kürbis in den Herd geben (bei niedriger Hitze auf hohe Hitze stellen). Decken Sie und kochen Sie 30 bis 45 Minuten mehr oder bis Teigwaren zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Parmesan. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 220 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 25 mg Cholesterin, 1266 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 23 g Protein.