Lasagne mit geräuchertem Lachs | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 getrocknete Lasagnennudeln
• ⅓ Tasse Butter
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 4 Tassen fettfreie Milch
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan (1 Unze)
• ¼ Tasse geriebener Schweizer Käse (1 Unze)
• 2 Esslöffel trockener Sherry
• 1 ½ Tassen fein zerkleinerter Pecorino Romano (6 oz.)
• 1 Tasse geriebener Mozzarella (4 oz.)
• 1 Tasse geriebener Provolone-Käse (4 oz.)
• ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse (2 Unzen)
• 3 große Roma-Tomaten, geschält, entkernt, gehackt und abgetropft
• 1 4 Unzen Glas (Abtropfgewicht) geschnittene Pilze, abgetropft
• 8 Unzen geräucherter Lachs, schuppig, ohne Haut und Knochen

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform leicht einfetten. beiseite legen. Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen.

Für die Sauce:

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Mehl hinzufügen; kochen und 4 Minuten rühren (darauf achten, dass das Mehl nicht braun wird). Nach und nach Milch, Salz und Pfeffer unterrühren. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist. Hitze reduzieren; Parmesan, Schweizer Käse und Sherry unterrühren. Kochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Pecorino Romano, Mozzarella, Provolone und Cheddar-Käse.

• Schritt 3

  Zum Zusammenbau ein Viertel der Sauce in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit einem Viertel der Käsemischung bestreuen. Ein Drittel der Nudeln, ein Viertel der Sauce, die Hälfte der Tomaten, die Hälfte der Champignons, die Hälfte des Lachses und ein Viertel der Käsemischung darüber geben. Schichtnudeln, Soße, Tomaten, Champignons, Lachs und Käsemischung wiederholen. Die restlichen Nudeln, die restliche Sauce und die restliche Käsemischung darüber geben.

• Schritt 4

  Unbedeckt 50 bis 55 Minuten backen, bis die Ränder sprudeln und die Oberseite leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 352 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 52 mg Cholesterin, 751 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 22 g Protein.