Rauchig eingelegte Okraschoten | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Pfund frische Okra
7 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Apfelessig
4 Tassen Wasser
¼ Tasse Salz einlegen
1 Esslöffel Dillsamen
1 Esslöffel geräucherter Paprika
1 ½ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Okra waschen; Oberteile trimmen. Füllen Sie sieben heiße, sterilisierte Pint-Einmachgläser fest mit ganzer Okra, und lassen Sie 1/2-Zoll-Kopfraum. In jedes Glas 1 gehackte Knoblauchzehe geben.
Schritt 2
In einem großen Topf Essig, Wasser, Salz, Dillsamen, Paprika und zerkleinerten roten Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, um das Salz aufzulösen. Unbedeckt 2 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt 3
Gießen Sie heiße Essigmischung über Okra in Gläsern und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Headspace. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
Schritt 4
Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 10 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 20 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 227 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 1 g Protein.