Sauerteigdressing mit Bratäpfeln und Salbei Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Zweige frischer Salbei
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
• 4 Zweige frischer Thymian
• 2 große Zwiebeln, mittel gewürfelt
• 3 Granny-Smith-Äpfel, entkernt und in kleine Keile geschnitten
• 1 ½ - 2 Tassen Pekannusshälften, gebrochen
• 2 große Eier, leicht geschlagen
• ¾ Tasse Sahne
• 1 ½ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe oder Brühe
• 10 Tassen handgerissenes Sauerteigbrot (Krusten entfernt)
• ½ Tasse frische Petersilie, grob gehackt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Olivenöl, Knoblauch, Salbei und Thymian hinzu. Wenn sich das Öl erwärmt, knistern die Kräuter und geben dem Öl Geschmack. Salbeiblätter mit einer Zange entfernen und auf ein Papiertuch legen (zum Servieren reservieren). Knoblauch und Thymian entfernen; verwerfen. Zwiebeln in die Pfanne geben und langsam bei mittlerer bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie der Pfanne Apfelschnitze und Pekannüsse hinzu. Bei starker Hitze leicht anbraten, bis die Pekannüsse leicht geröstet und die Äpfel leicht weich sind (3 bis 5 Minuten).

• Schritt 2

  In einer großen Rührschüssel Ei, Sahne und Hühnerbrühe verquirlen. Das zerrissene Brot, die karamellisierten Zwiebeln, die Apfelmischung und die gehackte Petersilie hinzufügen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Dressing gut zu mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Auf eine 3-Liter-Auflaufform geben. Backen, abgedeckt, 20 Minuten. Decke auf und backe weitere 15 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und an den Rändern leicht knusprig ist. 10 Minuten ruhen lassen. Mit gebratenen Salbeiblättern bestreuen. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 399 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 56 mg Cholesterin, 541 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 10 g Protein.