Südwestliche Bohnensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Tassen Wasser
1 15 Unzen können rote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
1 15 Unzen können schwarze Bohnen, Pinto Bohnen oder Great Northern Bohnen, gespült und abgetropft
1 Dose mit 14 Unzen Tomatenkompott nach mexikanischer Art
1 10 Unzen Packung gefrorener Vollkornmais
1 Tasse geschnittene Karotte
1 große Zwiebel, gehackt
1 4 Unzen können grüne Chilischoten gewürfelt
2 Esslöffel Instant-Rindfleisch oder Hühnerbrühgranulat
1 - 2 TL Chilipulver
2 Knoblauchzehen, gehackt
⅓ Tasse Allzweckmehl
¼ Tasse gelbes Maismehl
1 Teelöffel Backpulver
Prise Pfeffer
1 Eiweiß
2 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Speiseöl

Schritt 1
Kombinieren Sie in einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Geschirrkocher Wasser, Bohnen, nicht abgetropfte Tomaten, Mais, Karotten, Zwiebeln, nicht abgetropfte Chilischoten, Bouillongranulat, Chilipulver und Knoblauch.
Schritt 2
Bedecken und 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen.
Schritt 3
Für Knödel Mehl, Maismehl, Backpulver und Pfeffer in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. In einer kleinen Rührschüssel Eiweiß, Milch und Öl vermengen. Mehlmischung hinzufügen; Mit einer Gabel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4
Geben Sie die Knödelmischung in 6 Hügel auf die sprudelnde Suppe. Decke zu und koche bei schwacher Hitze 30 Minuten länger oder bei starker Hitze 20 Minuten länger oder bis ein in der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. (Deckel nicht anheben, während Knödel kochen.) In Schüsseln füllen und mit einem Knödel belegen.