Würziger Ancho - Rindfleischeintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch
• 1 Teelöffel Salz
• 8 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst oder andere Wurst, Hülle entfernt
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 2 Teelöffel gemahlener Ancho-Chili-Pfeffer
• 2 Teelöffel Chilipulver nach mexikanischer Art oder Chilipulver
• 1 12 Unzen Flasche dunkles mexikanisches Bier, wie Negra Modelo
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• 2 Pfund Yukon Goldkartoffeln, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 große Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 300 ° F. Das Eintopffleisch mit Salz würzen. beiseite legen. In einem 5- bis 6-Liter-Ofen die Wurst bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Rindfleisch in Portionen hinzu, und braten Sie es an, bis es rundum dunkelbraun ist, ungefähr 5 Minuten pro Seite. Das Rindfleisch herausnehmen und mit der Wurst in eine Schüssel geben.

• Schritt 2

  Fügen Sie Zwiebel Topf hinzu; 4 Minuten kochen oder bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute. Mehl, gemahlenen Ancho-Chili-Pfeffer und Chilipulver unterrühren. 1 Minute kochen. Fügen Sie Bier und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 1 Minute köcheln lassen. Bringen Sie die Wurst und das Rindfleisch wieder in den Topf und schieben Sie das Rindfleisch in die Flüssigkeit. Kartoffeln, Karotten und gerade genug Wasser einrühren, um das Gemüse zu bedecken (ca. 2 Tassen). Zum Kochen zurückkehren. Abdecken und 4 Stunden backen, bis Gemüse und Fleisch zart sind. Überschüssiges Fett vor dem Servieren abtropfen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 391 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 894 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 29 g Protein.