Steak mit geröstetem Knoblauch und Kräutern Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 - 2 ganze Knoblauchknolle (n)
3 - 4 Teelöffel frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
1 ½ Pfund ohne Knochen Rinderlendensteak oder Rib-Eye-Steaks, 1 Zoll dick schneiden
1 - 2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Salz
Frische Oreganozweige (optional)

Schritt 1
Entfernen Sie die äußeren Papierschichten von den Knoblauchknollen und lassen Sie einzelne Knoblauchzehen an den Knollen haften. Schneiden Sie etwa 1 cm von der Oberseite der Glühbirne (n) ab und entsorgen Sie sie. Ein 20 x 18 Zoll großes Stück schwere Folie abreißen und quer zur Hälfte falten. Schneiden Sie in ein 10-Zoll-Quadrat. Knoblauchknolle (n) mit der Seite (n) nach oben in die Mitte des Folienquadrats legen. Bringen Sie die Folie um den Knoblauch und formen Sie eine flache Schüssel. Mit Basilikum und Rosmarin bestreuen. mit Öl beträufeln. Knoblauch vollständig in Folie einwickeln und die Folienenden darüber drehen.
Schritt 2
Für einen Holzkohlegrill den Knoblauch auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang grillen oder bis die Knoblauchzehen weich sind und gelegentlich Knoblauch wenden. Knoblauch aus der Folienverpackung nehmen und Ölmischung aufheben. Leicht abkühlen lassen.

Schritt 3
In der Zwischenzeit das Fett vom Fleisch abschneiden. In einer kleinen Schüssel Pfeffer und Salz vermengen. reiben Sie auf beide Seiten des Fleisches. Während Knoblauch grillt, fügen Sie Fleisch hinzu, um zu grillen. Auf den gewünschten Gargrad grillen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. Für Lendensteak 14 bis 18 Minuten bei mittlerer Temperatur (145 ° F) oder 18 bis 22 Minuten bei mittlerer Temperatur (160 ° F) einplanen. Warten Sie bei Rib-Eye-Steaks 11 bis 15 Minuten für mittelschwere Steaks (145 ° F) oder 14 bis 18 Minuten für mittelschwere Steaks (160 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch und dann das Fleisch auf den Grillrost legen. Den Grill wie angegeben abdecken und grillen.)
Schritt 4
Zum Servieren Fleisch in sechs Portionsgrößen schneiden. Drücken Sie Knoblauchbrei von jeder Nelke auf das Steak. Brei leicht mit einer Gabel zerdrücken; über Fleisch verteilen. Mit der reservierten Ölmischung beträufeln. Auf Wunsch mit frischem Oregano garnieren.