Erdbeeren mit creme fraiche in schokoladenbechern | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¼ Tasse Schlagsahne (nicht ultrapasteurisiert)
¼ Tasse Sauerrahm
1 ½ Tassen halbsüße Schokoladenstücke (9 Unzen)
1 ½ Teelöffel Verkürzung
24 mittelgroße Erdbeeren
1 3 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
¼ Tasse gesiebter Puderzucker
1 Esslöffel geröstete Mandelscheiben

Richtungen

Für Crème Fraiche:

Schritt 1
Schlagsahne und Sauerrahm in einer kleinen Rührschüssel verrühren. Mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sich die Mischung verdickt hat. Nach dem Eindicken bis zum Servieren oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank kalt stellen. Vor Gebrauch umrühren.

Schokotassen:

Schritt 1
Schokoladenstücke und Backfett in einem schweren kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren vermischen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen. Halten Sie eine 1-3 / 4-Zoll-Papierbackform in der Hand. Mit einer weichen Backbürste die Innenseite des Tassenbodens und die gefalteten Seiten gleichmäßig und dick mit Schokoladenmischung bestreichen. Stellen Sie die beschichtete Papierbackform in eine 1 bis 3 Zoll große Muffinschale. Wiederholen, bis Sie 24 Papierbackförmchen beschichtet haben. Abkühlen lassen (ca. 20 Minuten). Nehmen Sie jede Tasse aus der Pfanne und bedecken Sie sie nach Bedarf mit dünnen Stellen. (Gegebenenfalls Schokolade aufwärmen.) Abdecken und fest werden lassen (ca. 1 Stunde). Ziehen Sie vorsichtig Papier von jeder Tasse ab. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Erdbeeren vorsichtig waschen; rümpfe entfernen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie jede Erdbeere mit dem Stielende nach unten von oben nach unten, aber nicht durch; beiseite legen.
Schritt 3
Frischkäse und Puderzucker in einer kleinen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Crème Fraiche glatt unterheben. Die Füllung in einen Dekorationsbeutel mit mittlerer Stern- oder Rundspitze (ca. 3/8-Zoll-Öffnung) löffeln. Erdbeeren mit den Stielenden nach unten in Schokotassen geben. Jede Erdbeere mit ca. 1 Esslöffel Füllung füllen. Belegen Sie jede Erdbeere mit einigen Mandeln. Im Kühlschrank bis zum Servieren oder bis zu 4 Stunden kalt stellen. Ergibt 24 Portionen.