Gefüllte Flankensteakrolle | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Packung mit 10 Unzen tiefgefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und gut abgetropft
⅓ Tasse goldene Rosinen, geschnitten
¼ Tasse Pinienkerne, geröstet und gehackt
¼ Tasse fein zerkleinerter Asiago-Käse
1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 2-Pfund-Rindfleischflankensteak, 1 Zoll dick geschnitten
6 Scheiben geräucherter Provolone (4 Unzen)
2 Unzen sehr dünn geschnittener Schinken
2 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in einem Esslöffel heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Vom Herd nehmen. Spinat, Rosinen, Pinienkerne, Asiago-Käse, Zitronenschale und Salz und Pfeffer nach Belieben unterrühren. Beiseite legen.

Schritt 2
Das Flankensteak schmeißen, indem es horizontal, aber nicht durch die gegenüberliegende Seite in zwei Hälften geschnitten wird. Das Steak wie ein Buch öffnen. Legen Sie das Steak zwischen zwei Stück Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischklöppels das Steak leicht in ein ca. 1 cm dickes Rechteck hacken. Plastikfolie wegwerfen.

Schritt 3
Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Flankensteak bis auf einen Abstand von 2, 5 cm zu den Rändern. Provolone-Käse und Prosciutto darüber geben. Kurze Enden des Steaks knapp über der Füllung falten. Rollen Sie das Steak ausgehend von der langen Kante spiralförmig auf und achten Sie darauf, dass die Enden nicht verrutschen. Binden Sie das Steak mit einem schweren Küchengarn aus 100% Baumwolle in Abständen von 2 Zoll zusammen. Das Brötchen in eine flache Bratpfanne legen. Mit 2 EL Olivenöl bestreichen und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie ein Backofenthermometer in die Mitte der Rolle ein.
Schritt 4
Unbedeckt ca. 45 Minuten rösten, bis die Innentemperatur bei 135 ° F für mittel-selten liegt. Mit Folie abdecken; Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 145 ° F betragen. (Bei mittlerer Hitze 55 Minuten lang braten oder bis die Innentemperatur 150 ° F erreicht. Mit Folie abdecken; 15 Minuten lang stehen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehenlassen sollte 160 ° F betragen.) Fleisch in 3/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden .

Trag es:

Wenn Sie die Rolle sehr weit transportieren müssen, transportieren Sie sie ganz und schneiden Sie sie in Scheiben, nachdem Sie beim Potluck angekommen sind.

Nährwertangaben

Pro Portion: 186 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 27 mg Cholesterin, 225 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 16 g Protein.