Succotash Marmelade | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Tassen fein gehackte rote Paprika
1 ½ Tassen frischer oder gefrorener Vollkornmais
6 ½ Tassen Zucker
1 ½ Tassen Apfelessig
½ Tasse gehackte ungeschälte Zucchini
¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
1 6 Unzen pkg. (2 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin

Richtungen

Schritt 1
Broiler vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Folie auslegen. In der vorbereiteten Pfanne Paprika und Mais verteilen. 3 bis 4 Zoll von der Hitze 3 bis 5 Minuten braten oder bis zart und leicht verkohlt, einmal umrühren.
Schritt 2
In einem 6 bis 8-Liter-Topf die Paprika, den Mais und die nächsten fünf Zutaten (durch zerkleinerte Paprika) mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Pektin schnell einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen.
Schritt 3
Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße, sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
Schritt 4
10 Minuten in einem Wasserkocher verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 53 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 0 g Protein.