Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Himbeer-Sandwich-Kekse:
- Frohe ABCs:
- Zucker- und Gewürzplätzchen:
- Honig-Ingwer-Kekse:
- Puderzuckerglasur
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Kristallzucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei, Milch und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn für 2 bis 3 Stunden oder bis er leicht zu verarbeiten ist.
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Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche den halben Teig auf 1/8 Zoll Dicke. Mit einem 2-1 / 2-Zoll-Ausstecher in die gewünschten Formen schneiden. Nach Belieben mit essbarem Glitzer, kohlensäurehaltigem Schleifzucker oder Kristallzucker bestreuen. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ungefettete Backbleche.
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Backen Sie in einem 375-Grad-Ofen für 7 bis 8 Minuten oder bis die Ränder fest und sehr leicht gebräunt sind. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Macht etwa 36 Kekse.
Himbeer-Sandwich-Kekse:
Bereiten Sie die Zubereitung wie oben beschrieben vor, verwenden Sie jedoch zum Schneiden des Teigs keinen überbackenen quadratischen Fräser. Verwenden Sie einen 2-Zoll-Ausstecher in Form eines Alphabets, um den gewünschten Buchstaben aus der Mitte der Hälfte der Keksausschnitte herauszuschneiden. Wie oben backen und abkühlen lassen (Buchstabenausschnitte wie oben backen und nach Belieben dekorieren). Vor dem Servieren 1 Teelöffel kernlose Himbeermarmelade über jeden ungeschnittenen Keks verteilen. Mit den restlichen Keksen mit Ausschnitten in der Mitte bedecken, um Sandwich-Kekse herzustellen. Ergibt ungefähr 14 Sandwichkekse.
Frohe ABCs:
Vorbereiten wie oben, nur Teig nicht in zwei Hälften teilen. Ein Drittel des Teigs vor dem Abkühlen mit 3/4 Teelöffel flüssiger roter Lebensmittelfarbe rot färben. Bilden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche einen Hügel, indem Sie kleine Mengen von jedem der Teige in einem zufälligen Muster dicht nebeneinander fallen lassen. Formen Sie den Hügel vorsichtig zu einer Kugel. In zwei Hälften teilen. Abdecken und kalt stellen, bis es leicht zu handhaben ist. Rollen Sie, schneiden Sie und backen Sie wie oben, außer verwenden Sie 3-Zoll-alphabet-förmige Schneider. Sammeln Sie vorsichtig Teigfetzen, um erneut zu rollen.
Zucker- und Gewürzplätzchen:
Vorbereiten wie oben, außer den Kristallzucker auf 1/2 Tasse reduzieren. Fügen Sie 1/4 Tasse abgepackten braunen Zucker, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken mit dem Zucker hinzu. Rollen, schneiden und backen Sie wie oben beschrieben, außer mit einem 4-Zoll-Sechskant- oder Rundschneider. Verwenden Sie Puderzucker, um das Schneeflockendesign auf abgekühlten Keksen zu verteilen. Macht ungefähr 20.
Honig-Ingwer-Kekse:
Vorbereiten wie oben, außer Zucker auf 1/2 Tasse reduzieren. Fügen Sie 2 Teelöffel gemahlenen Ingwer mit dem Zucker hinzu. Milch weglassen und 1/4-Tasse Honig mit dem Ei und der Vanille einrühren. Rollen, schneiden und backen Sie wie oben beschrieben. Verwenden Sie jedoch einen 3-1 / 4- bis 3-1 / 2-Zoll-Sechskantschneider und verringern Sie die Backzeit auf 6 bis 7 Minuten pro Charge. Nach Belieben dekorieren.
Puderzuckerglasur
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanille verrühren. Geben Sie bei Bedarf jeweils 1/2 Teelöffel Milch hinzu, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. (Oder rühren Sie 1/2 Tasse gekaufte Vanilleglasur und genug Milch zusammen, um die Konsistenz des Spritzens oder Streuens zu erreichen.) Ergibt 1/2 Tasse.
