Schweinefleischsalat nach thailändischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse ungesüßte Kokosmilch
• ½ Tasse frischer Koriander geschnippt
• ⅓ Tasse natriumreduzierte Sojasauce
• ¼ Tasse Limettensaft
• 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Pfund Schweinelende ohne Knochen, zugeschnitten und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse frisch geschnittene grüne Bohnen
• 1 Tasse geschredderte Karotten
• Napa Kohlblätter
• Korianderblättern
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Kokosmilch, 1/2 Tasse Koriander, Sojasauce, Limettensaft und Ingwer vermengen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu; werfen, um zu beschichten und beiseite zu legen.

• Schritt 2

  Olivenöl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Fleischmischung hinzu. 3 Minuten kochen lassen. Grüne Bohnen hinzufügen. Kochen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis das Fleisch knusprig ist und das Schweinefleisch nur noch leicht rosa ist. Gelegentlich umrühren. Fügen Sie Karotten kurz vor dem Servieren hinzu.

• Schritt 3

  Zum Servieren Top Kohlblätter mit Schweinefleischmischung. Mit zusätzlichem Koriander garnieren und mit Limettenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 301 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 78 mg Cholesterin, 834 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 28 g Protein.