Sommerpudding mit drei Früchten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 - 10 Scheiben Weißbrot mit fester Konsistenz
• 3 Tassen geschnittene frische Erdbeeren
• 3 Tassen frische Brombeeren oder Heidelbeeren
• 3 Tassen frische rote Himbeeren oder goldene Himbeeren
• ½ Tasse) Zucker
• 2 Esslöffel geschnittener frischer Zitronenthymian, Zitronenverbene oder 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Esslöffel Kirsch oder Kirschschnaps
• ¼ Tasse Mascarpone
• ¼ Tasse Schlagsahne
• 2 Teelöffel Honig
• Verschiedene frische Beeren (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Krusten von den Brotscheiben entfernen. Schneiden Sie die Scheiben in Dreiecke. Das Innere der 6- bis 7-Tassen-Form oder der Schüssel mit Antihaft-Kochspray auslegen. Linie mit Plastikfolie. Ordnen Sie die Scheiben unten und oben an den Seiten der Form so an, dass der Innenraum abgedeckt ist. (Zerreißen Sie die Scheiben in kleine Stücke, um eventuelle Lücken zu füllen.) Drücken Sie die Scheiben leicht an. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem Topf kombinieren Sie Beeren, Zucker, Zitronenthymian und Kirsch. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Beeren beginnen, unter gelegentlichem Rühren Säfte freizusetzen. Vom Herd nehmen. Beeren abseihen, Säfte einfüllen. Die Beeren etwas abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Die Beeren vorsichtig in die mit Brot ausgekleidete Form geben. Die Hälfte der reservierten Säfte über die Beeren geben. Top Beeren mit einer Schicht Brot Dreiecke, füllen Sie alle Lücken mit kleinen Stücken. Mit Plastikfolie abdecken. Legen Sie eine kleine Platte auf die Plastikfolie. mit einer schweren Dose beschweren. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

• Schritt 4

  Vor dem Servieren in einer gekühlten Rührschüssel Mascarpone, Schlagsahne und Honig vermengen. Schlagen Sie mit gekühlten Rührgeräten des Elektromixers auf hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Zum Servieren den Pudding aus dem Kühlschrank nehmen. Entfernen Sie das Gewicht, die Platte und die obere Schicht der Plastikfolie. Legen Sie eine Servierplatte verkehrt herum auf die Form. Form und Platte zusammenhalten und vorsichtig umdrehen. Schimmel entfernen. Plastikfolie entfernen. Die restlichen Fruchtsäfte darüber träufeln. Top mit Schlagsahne-Mischung und zusätzlichen frischen Beeren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 335 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 245 mg Natrium, 61 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 34 g Zucker, 6 g Protein.