Tofustapel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Ähren frischer Zuckermais
• 2 12 Unzen fester oder extra fester Tofu, abgetropft
• ⅓ Tasse gelbes Maismehl
• 2 Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Salz
• 3 - 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelrote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgrüne Tomaten in Scheiben geschnitten
• Limettenspalten
• Frische Korianderblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Mais zugedeckt in kochendem Salzwasser 7 Minuten kochen. Ablassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit jeden Tofu-Block horizontal in vier Scheiben schneiden. In einem flachen Teller kombinieren Sie Maismehl, Paprikapulver und Salz; Tauchen Sie den Tofu in eine Mischung, um ihn zu beschichten.

• Schritt 3

  In einer 12-Zoll-Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garen Sie den Tofu 2 bis 3 Minuten pro Seite in Stapeln, bis er knusprig und goldbraun ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Entfernen Sie den Tofu aus der Pfanne. Mit Paprika und grünen Tomaten zu dem restlichen Öl in der Pfanne geben. 3 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten durchgewärmt und leicht gebräunt sind und die Pfefferscheiben knusprig zart sind.

• Schritt 4

  Maiskolben abschneiden. Legen Sie eine Scheibe Tofu auf jeden der vier Servierteller. Die Hälfte des Mais, die Pfefferscheiben und die Tomatenscheiben darüber geben. Top mit restlichen Tofuscheiben und restlichen Mais, Pfeffer und Tomaten. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen und frischen Korianderblättern servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 306 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 382 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 15 g Protein.