Tomatenbrotsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 mittelgroße Tomaten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Keile geschnitten (1/2 Tasse)
• 1 mittelgelber Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Rotweinessig
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• ½ Teelöffel italienisches Gewürz, zerkleinert
• 1 8 Unzen Laib Ciabatta oder Focaccia-Brot, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse kleine frische Basilikumblätter
• Weiße Cheddar-Käsespäne (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Tomaten, rote Zwiebeln und gelbe Paprika vermengen. Im Schraubglas 1/4 Tasse Olivenöl, Rotweinessig, Senf, italienisches Gewürz, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer vermengen. Abdeckung; gut schütteln, um zu kombinieren. Fügen Sie zur Tomatenmischung hinzu und rühren Sie, um zu beschichten. Über Nacht abdecken und in den Kühlschrank stellen (bis zu 24 Stunden).

• Schritt 2

  Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. In einer flachen Backform die Brotwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl zum Überziehen vermischen. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis geröstet, einmal rührend. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie Brotwürfel und Basilikum zur Tomatenmischung hinzu; werfen, um zu beschichten. Top mit rasierten weißen Cheddar-Käse. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 225 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 453 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 5 g Protein.