Puten-Mangold-Wraps mit Äpfeln | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Zweige frischer Estragon oder flache italienische Petersilie
2 große Zwiebeln, in Keile schneiden
1 ¼ Pfund Putenbrustfilet, in 2- bis 3-Zoll-Stücke geschnitten
1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
3 Esslöffel feigengetränkter Balsamico-Essig oder Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 großer herber roter Apfel, entkernt und in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
3 Esslöffel grob gehackte Pistazien, auf Wunsch geröstet
6 - 12 große Mangoldblätter, mittlere Stiele entfernt oder Kopfsalatblätter (Boston oder Bibb)
¼ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (1 Unze)

Richtungen

Schritt 1
Fein genug vom Estragon abschneiden, um 1 Teelöffel zu messen; beiseite legen. In einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Schnellkochtopf die restlichen Estragonzweige und -zwiebeln vermengen. Pute und Brühe hinzufügen. Bedecken und 6 bis 7 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 3 1/2 Stunden bei starker Hitze garen.
Schritt 2
Entfernen Sie den Truthahn mit einem Löffel aus der Brühe. Brühe abseihen, Feststoffe verwerfen. Die Brühe für eine andere Verwendung aufbewahren. Pute grob hacken oder hacken.
Schritt 3
In einer großen Schüssel den reservierten Estragon, Essig, Öl, Honig und Pfeffer verquirlen. Pute, Apfel und Pistazien hinzufügen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten.
Schritt 4
Für die Wraps die Putenmasse auf die Mangoldblätter verteilen. Mit Käse bestreuen. Mangoldblätter aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 207 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 46 mg Cholesterin, 540 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 20 g Protein.