Putenschenkel in cremiger Senfsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse Senf nach Dijon-Art
• ¼ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel getrockneter Dill oder 1 EL. schnippte frischer Dill
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ½ Teelöffel Kümmel
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 8 Putenschenkel mit Knochen (ca. 5 kg), gehäutet
• ½ Tasse saure Sahne
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 3 Tassen heiße gekochte Eiernudeln

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 5- bis 7-qt. Langsamkocher kombinieren Sie die ersten acht Zutaten (durch Pfeffer). Top mit Truthahn; leicht mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrigen 10 bis 12 Stunden oder hohen 5 bis 6 Stunden.

• Schritt 2

  Reservieren Sie zwei Putenschenkel; wie unten angegeben lagern. Den restlichen Truthahn in eine Schüssel geben. abdecken und warm halten.

• Schritt 3

  Für die Sauce die Kochflüssigkeit abseihen. In einer mittleren Schüssel Sauerrahm und Mehl verquirlen; Nach und nach 2 Tassen der abgesiebten Flüssigkeit unterrühren. In einen kleinen Topf geben. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Bei Verwendung frischen Dill unterrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Pute und Nudeln mit Sauce servieren. Falls gewünscht, mit zusätzlichem frischen Dill bestreuen.

Reserven zu speichern

Den Truthahn in einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn gefroren, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie es verwenden. Verwenden Sie in der Türkei Nudelsalat, Seite xx.

Nährwertangaben

Pro Portion: 432 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 212 mg Cholesterin, 864 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 52 g Protein.