Warmer karamellisierter Eichelkürbis - Zwiebelsalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 1 Pfund Eichelkürbis, längs halbiert, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
1 ⅓ Tassen 1/2-Zoll-Keile rote Zwiebel
4 Esslöffel Olivenöl
¾ Teelöffel koscheres Salz
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
1 Packung mit 5 Unzen. frischer Babyspinat
½ Tasse gehackte frische Petersilie
¼ Tasse gehackter frischer Schnittlauch
Gebrochener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 ° F. In einer großen Bratpfanne die Kürbis- und Zwiebelspalten vermengen. Mit 3 EL beträufeln. vom Öl und mit Salz bestreuen; werfen, um zu beschichten. Braten Sie 25 bis 30 Minuten oder bis sie weich sind.
Schritt 2
In der Zwischenzeit zum Ankleiden in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel verquirlen. Öl, Zitronensaft, Ahornsirup und Cayennepfeffer.
Schritt 3
Gebratenes Gemüse mit Dressing beträufeln; Zum Überziehen umrühren und alle braunen Krustenstücke abkratzen. Sofort Spinat hinzufügen; werfen, bis sie verwelkt sind.
Schritt 4
Top Salat mit Petersilie und Schnittlauch und mit Pfeffer und zusätzlichem Salz bestreuen. Warm servieren.

Um voranzukommen

Der Kürbis und die Zwiebel können vorzeitig geröstet werden. Wenn Sie bereit sind, den Salat zuzubereiten, verwenden Sie den Kürbis und die Zwiebel bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie sie leicht.

Nährwertangaben

Pro Portion: 268 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 252 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 3 g Protein.