Westküstenburger mit gebratenem pfefferaufstrich Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittelrote Paprika
• 1 Esslöffel ganze Mandeln (12)
• ¼ Tasse leichte Mayonnaise
• 2 Teelöffel würziger brauner Senf
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 - 2 mittelrote Zwiebeln, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden
• 1 ½ Pfund gemahlenes Futter (80 Prozent mager)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Hamburgerbrötchen
• 4 Blätter Salat

Richtungen

• Schritt 1

  Bereiten Sie den Grill für das direkte Garen bei mittlerer Hitze vor (ca. 40 ° C). Den Pfeffer bei mittlerer Hitze grillen, den Deckel so weit wie möglich geschlossen halten, bis er schwarz und rundum bläschenförmig ist (ca. 15 Minuten). Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit Kunststoff abdecken; 10 Minuten dünsten lassen. Peeling Hautform Pfeffer; verwerfen. Stiel und Samen entfernen. Pfeffer grob hacken.

• Schritt 2

  In der Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten rösten, dabei häufig umrühren. Kombinieren Sie in der Küchenmaschine oder im Mixer Pfeffer, Mandeln und die restlichen Aufstrichzutaten. Verarbeiten oder vermengen, bis alles glatt ist.

• Schritt 3

  Zwiebelscheiben beidseitig leicht mit Olivenöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze grillen und den Deckel so weit wie möglich schließen, bis er gut markiert und karamellisiert ist. Ca. 10 Minuten bei einmaliger Drehung. Zwiebeln zum Abkühlen auf ein Schneidebrett legen. Etwa die Hälfte der Zwiebeln sehr fein hacken (ca. 1/2 Tasse). Die restlichen Scheiben zum Servieren beiseite legen.

• Schritt 4

  Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf einen hohen Wert (ca. 30 ° C) oder fügen Sie zusätzliche Kohlen hinzu und erhitzen Sie sie, bis eine hohe Temperatur erreicht ist.

• Schritt 5

  In einer großen Schüssel das gemahlene Futter, die gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vorsichtig mischen. Formen Sie in 4 Pastetchen von gleicher Größe und Dicke, etwa 3/4 Zoll dick. Machen Sie mit Ihren Fingerspitzen oder Ihrem Daumen eine flache Vertiefung von etwa 1 Zoll Breite in der Mitte jedes Pastetchens, so dass die Mitten etwa 1/2 Zoll dick sind.

• Schritt 6

  Grillen Sie die Bratlinge bei direkter Hitze, und schließen Sie den Deckel so weit wie möglich, bis sie mittelgroß sind (8 bis 10 Minuten). Drehen Sie sie einmal oder bis sie sich leicht vom Rost lösen, ohne zu kleben. Während der letzten Grillminute die Brötchen mit den Seiten nach unten etwa 10 Sekunden lang grillen.

• Schritt 7

  Verteilen Sie etwas Brotaufstrich auf den gegrillten Seiten jedes Brötchens. Mit einem Burger, Salatblättern und gegrillten Zwiebeln belegen. Ergibt 4 Portionen.

Direktes Grillen:

Bei dieser Methode wird das Gargut direkt über der Wärmequelle auf den Grillrost gelegt. Direktes Grillen eignet sich am besten zum Anbraten und Garen kleiner, zarter Schnitte, die in höchstens 30 Minuten gegart werden, z. B. Steaks, Burger oder Hähnchen ohne Knochen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 683 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 20 g einfach ungesättigtes Fett), 126 mg Cholesterin, 1073 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 35 g Protein.