Wildbeerensommersuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Tassen Erdbeeren, geschält
• 1 Tasse Heidelbeeren
• 1 Tasse Himbeeren
• ½ Tasse Portwein oder Orangensaft
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• ¼ Tasse halbe und halbe oder leichte Sahne
• ½ Tasse Orangensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel frische Minze geschnitten
• 1 - 2 Esslöffel Himbeeressig oder Weißweinessig
• Frische Minzezweige, Orangenschalenstreifen und / oder Zitronenschalenstreifen (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Rührschüssel die Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren mischen. In einem Mixbehälter oder einer Schüssel für eine Küchenmaschine die Beeren zu je einem Drittel zugedeckt und glatt rühren oder verarbeiten. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren und die Samen wegwerfen. Mischung beiseite stellen. Den Mixbehälter oder die Schüssel der Küchenmaschine auswaschen. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem 1-Liter-Topf die 1/2 Tasse Wein oder Orangensaft und Ingwer zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Halb umrühren.

• Schritt 3

  In dem sauberen Mixer oder der Schüssel für die Küchenmaschine den 1/2 Tasse Orangensaft, den Zucker, die geschnittene Minze, den Essig, die Fruchtmischung und die Weinmischung mischen. Abdecken und mischen oder verarbeiten, bis sie kombiniert sind. In eine große Schüssel geben. Decke und kühle im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder bis gründlich gekühlt. Zum Servieren in gekühlte Suppentassen schöpfen. Nach Belieben mit Minzzweigen, Orangenschale und / oder Zitronenschale garnieren. Ergibt 6 bis 8 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 123 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 8 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 1 g Protein).