Avocado-Ei-Frühstücks-Sandwich | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Scheiben Vollkornbrot, geröstet
• Senf nach Dijonart (optional)
• 1 Avocado, entkernt, geschält und püriert
• 8 - 12 Spargelstangen, gedämpft
• 1 hart gekochtes Ei, in Scheiben geschnitten
• Gebrochener schwarzer Pfeffer und grobes Meersalz
• Olivenöl

Richtungen

• Schritt 1

  Bei Bedarf zwei Brotscheiben mit Senf bestreichen. Die restlichen zwei Brotscheiben mit Avocadopüree bestreichen. Mit Spargelstangen und Eischeiben belegen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit senfbeschichtetem Brot belegen.

Um voranzukommen

Um eine Starthilfe für dieses Sandwich zu erhalten, kochen Sie die Eier hart und dämpfen Sie den Spargel im Voraus. Den Spargel bis zu 5 Tage und die Eier bis zu 7 Tage abdecken und im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 309 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 93 mg Cholesterin, 411 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 12 g Protein.