Pfirsich-Sahne-Tarte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

9 weiche Kokos-Makronen-Kekse (die Hälfte einer 13 3/4 Unzen Packung)
1 Tasse gemahlene Pekannüsse (4 Unzen) *
3 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
½ Tasse Schlagsahne
1 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
⅓ Tasse Zucker
2 Teelöffel dunkler Rum oder Orangensaft
1 Teelöffel Vanille
¼ Teelöffel Mandelextrakt
2 - 4 Pfirsiche, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (1-1 / 2 bis 2 Tassen)
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Tasse frische Himbeeren
¼ Tasse Marillenkonserven
2 Teelöffel Honig

Richtungen

Schritt 1
Für Kruste bröckeln Makronen (Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben). In einer großen Rührschüssel Makronenkrümel, Pekannüsse und Margarine oder Butter verrühren. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und die Oberseite einer 11-Zoll-Kuchenform mit abnehmbarem Boden oder in eine 12-Zoll-Pizzaform. In einem 350-Grad-F-Ofen goldbraun backen und 15 bis 18 Minuten für die Tortenform oder 12 bis 15 Minuten für die Pizzapfanne einwirken lassen. Cool auf einem Gitterrost.
Schritt 2
Zum Befüllen eine kleine Rührschüssel und Rührer eines Elektromixers abkühlen lassen. In der gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; beiseite legen. In einer mittleren Rührschüssel Rahmkäse und Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Fügen Sie Rum oder Orangensaft, Vanille und Mandelextrakt hinzu; glatt schlagen. Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine abgekühlte Kruste verwandeln. gleichmäßig verteilen. Decke und kühle im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Stunden.
Schritt 3
Vor dem Servieren Pfirsichscheiben mit Zitronensaft vermischen. Pfirsiche und Himbeeren darüber verteilen. Für die Glasur in einem kleinen Topf Eingemachte mit Honig mischen; erhitzen und rühren, bis es geschmolzen ist. Wenn gewünscht, Glasur abseihen oder große Fruchtstücke abschneiden. Streichen oder löffeln Sie die Glasur vorsichtig über die Früchte. Wenn Sie eine Kuchenform verwenden, entfernen Sie vorsichtig die Seiten. Die Torte auf eine Servierplatte geben. Zum Servieren in Keile schneiden. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

*

Um Pekannüsse zu mahlen, verarbeiten oder mischen Sie die Nüsse 1/2 Tasse auf einmal in Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer. Abdecken und verarbeiten oder fein hacken. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten, da die Nüsse sonst eine Paste bilden.