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Zutaten
Richtungen
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Eine mikrowellengeeignete Platte mit Papiertüchern auslegen. Ordnen Sie sechs der Speckscheiben in einer einzigen Schicht; Mit Papiertüchern abdecken. Mikrowelle auf 100 Prozent Leistung (hoch) für 1 bis 2 Minuten oder bis teilweise gekocht. Papierhandtücher abtropfen lassen; cool. In eine große, wiederverschließbare Plastiktüte umfüllen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Kaffee und Knoblauchpulver verrühren. Die Mischung in den Beutel geben. Siegelbeutel; schütteln, um Speck zu beschichten. Beiseite legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Speck und der restlichen braunen Zuckermischung.
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Form Rindfleisch in sechs 3/4-Zoll-dicken Pastetchen. Wickeln Sie zwei Scheiben Speck um jede Pastete. Sichere Speckenden zusammen mit hölzernen Zahnstochern. Abdecken und 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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Für Krautsalat in einer mittleren Schüssel Essig, Mayonnaise, Zucker, Chilisauce und den halben Teelöffel Salz verquirlen. Fügen Sie Kohl, Karotte, Zwiebel und Petersilie hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und servierfertig kühlen.
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Pastetchen mit Salz und Pfeffer würzen. Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie die Pastetchen auf den Grillrost über die Auffangwanne. Decken Sie es ab und grillen Sie es 16 bis 18 Minuten lang oder bis es fertig ist (160 ° F bis 165 ° F) * und der Speck ist knusprig. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hitze für indirektes Garen einstellen. Deckel und Grill wie oben.)
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Legen Sie die Burger auf den Brötchenboden. Top jedes Pastetchen mit Krautsalat und gebratenen Gurken. Fügen Sie Brötchenoberteile hinzu.
*Spitze:
Die Innenfarbe eines Burgers ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein Rind-, Kalb-, Lamm- oder Schweinefleischpastetchen, das auf 160 ° F gekocht wurde, ist unabhängig von der Farbe unbedenklich. Um den Weißgrad eines Pastetchens zu messen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll durch die Seite des Pastetchens.
Nährwertangaben
Pro Portion: 1013 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 22 g einfach ungesättigtes Fett), 97 mg Cholesterin, 1611 mg Natrium, 82 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 34 g Protein.Gebratenes Eingelegtes
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 200 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen; beiseite legen. In einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel kombinieren Sie Mehl, Maismehl und Pfeffer. Beiseite legen.
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Eingelegtes Gemüse abtropfen lassen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Eingelegtes Gemüse mit Buttermilch übergießen und zum Überziehen umrühren.
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In einem holländischen Ofen oder einem großen Topf 2 Zoll Öl bei mittlerer Hitze auf 375 ° F erhitzen.
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Eine Handvoll mit Buttermilch überzogenes eingelegtes Gemüse in die Mehlmischung im Beutel geben. Beutel verschließen und zum Überziehen schütteln. Eingelegtes Gemüse entfernen und überschüssige Mehlmischung abschütteln. Legen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel in heißes Öl. 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit einem geschlitzten Löffel eingelegtes Gemüse auf ein vorbereitetes Backblech geben. Im Ofen offen warm halten. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen eingelegten Gemüse.
*Spitze:
Für eine 3/4 Tasse Sauermilch 2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 3/4 Tasse insgesamt Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen.
