Gebackene rote Beete in Ingwersirup Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 mittelgroße rote Rüben
• 2 Tassen Apfelessig
• 1 Tasse Zucker
• 1 2 Unzen Stück frischer Ingwer, geschält
• ½ Teelöffel Salz
• Grobes Salz (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 325 Grad F. Rüben waschen und putzen, dabei Wurzel und 1 Zoll Stiel intakt lassen. Die Rüben in einen 3-Liter-Auflauf geben. Abdeckung; Im vorgeheizten Ofen 1-3 / 4 bis 2 Stunden backen oder bis sie weich sind.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit für Sirup Essig, Zucker, Ingwer und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Ingwer wegwerfen. Kühlen Sirup.

• Schritt 3

  Die Rüben aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Reiben Sie die Rüben im warmen Zustand mit Papiertüchern ab, um die Haut zu entfernen. Stamm- und Wurzelenden abschneiden. Falls gewünscht, die Rüben halbieren oder vierteln und den vorbereiteten Sirup hineingeben.

• Schritt 4

  Zuckerrüben mit einem geschlitzten Löffel servieren. Warm, kalt oder bei Raumtemperatur servieren. Nach Belieben mit grobem Salz bestreuen. Ergibt 8 bis 12 Portionen.

Tipps

Rüben in Sirup bis zu 24 Stunden kalt stellen. Kalt servieren oder auf Raumtemperatur bringen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 88 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 126 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 1 g Protein).