Barbecue Hühnchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 - 4 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brusthälften, Oberschenkel und Trommelstöcke)
1 ½ Tassen trockener Sherry
1 Tasse fein gehackte Zwiebel (1 groß)
¼ Tasse Zitronensaft
2 Lorbeerblätter
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 15 Unzen können Tomatenmark
¼ Tasse Honig
3 Esslöffel Melasse mit mildem Geschmack
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
¼ - 0, 5 Teelöffel Cayennepfeffer
¼ TL schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel weißer Essig

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade Sherry, Zwiebel, Zitronensaft, Lorbeerblätter und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Über Hühnchen gießen; Siegelbeutel. 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Das Hähnchen abtropfen lassen und die Marinade dazugeben. Das Hähnchen zugedeckt zum Grillen bringen.
Schritt 2
Für die Sauce kombinieren Sie in einem großen Topf Marinade, Tomatenmark, Honig, Melasse, Salz, Thymian, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen oder auf 2 Tassen reduzieren. Vom Herd nehmen; Lorbeerblätter entfernen. Essig einrühren.
Schritt 3
Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie die Hühnchenstücke mit den Knochenseiten nach unten auf den Grillrost über die Auffangwanne. Abdecken und 50 bis 60 Minuten grillen, oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 ° F für Brüste, 180 ° F für Oberschenkel und Drumsticks). Während der letzten 15 Minuten des Grillens mit etwas Sauce bestreichen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Grillen wie oben.) Zum Servieren die restliche Sauce aufheizen und mit Hühnchen bestreichen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 503 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 779 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 35 g Protein.