Moo Shu Gemüse - und Eiercrepes Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
In einem großen Topf Spargel, Karotten und Frühlingszwiebeln in etwas kochendem, leicht gesalzenem Wasser 7 bis 9 Minuten kochen oder bis das Gemüse knusprig und zart ist. ablassen.
Schritt 2
Für die Sauce in einer kleinen Schüssel süß-saure Sauce, Orangensaft und Ingwer verrühren. beiseite legen.
Schritt 3
Für Eiercrêpes schlagen Sie Eier und Wasser, bis sie sich vereinigen, aber nicht schäumen. Erhitzen Sie in einer 8- oder 10-Zoll-Antihaft-Pfanne mit aufgeweiteten Seiten 1 Teelöffel Öl, bis ein Tropfen Wasser zischt. Heben und kippen Sie die Pfanne, um die Seiten mit Öl zu bestreichen. Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse der Eimischung der Bratpfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, ohne zu rühren, bis sich die Mischung am Boden und am Rand abgesetzt hat. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Spatel an und falten Sie sie, sodass die ungekochte Portion darunter fließt. Wenn die Mischung fest, aber immer noch glänzend und feucht ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Wiederholen, um zwei weitere Crepes zu machen.
Schritt 4
Verteilen Sie ungefähr 2 Teelöffel Sauce auf der Mitte jedes Crêpes. Ein Drittel des Gemüses auf ein Viertel des Crêpes verteilen. Crêpe über dem Gemüse halbieren; wieder halbieren. Mit der restlichen Soße servieren. Ergibt 3 Portionen.