Gerstenrisotto mit Schinken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Graupen (nicht schnell kochend)
• 4 14, 5 Unzen Dosen Hühnerbrühe
• 4 Unzen gekochter Schinken, gehackt
• ½ Tasse grob geschnittene Möhre (1 Medium)
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse gefrorene Erbsen *
• ½ Tasse geriebener Schweizer Käse (2 Unzen)
• ½ Tasse Milch
• 2 Esslöffel Butter

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher Gerste, Brühe, Schinken, Karotte, Zitronenschale, Zitronensaft, Thymian, Knoblauch und Pfeffer.

• Schritt 2

  Abdecken und bei schwacher Hitze 5 bis 5 1/2 Stunden kochen lassen. Erbsen, Käse, Milch und Butter einrühren. Abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

*Spitze:

Falls gewünscht, ersetzen Sie die Erbsen durch 1 Tasse frische 1-Zoll-Spargelstücke. Abdecken und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 363 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 33 mg Cholesterin, 1467 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 18 g Protein).