Baskische wurst mit cremiger polenta | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 ½ Pfund süße und / oder heiße italienische Wurst Links
1 große Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 14 Unzen können Hühnerbrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 mittelgroße rote und / oder grüne Paprika, in Streifen geschnitten
10 Unzen frischer Spinat, grob gehackt (ca. 10 Tassen)
1 Esslöffel Essig
1 Rezept Cremige Polenta
Tasse kaltes Wasser
¼ Tasse Allzweckmehl

Richtungen

Schritt 1
In einer sehr großen Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen oder bis sie braun ist, einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen und Tropfen aufheben. Schneiden Sie die Wurst in 2-Zoll-Stücke (Wurst wird nicht durchgegart). Legen Sie die Wurst beiseite.
Schritt 2
In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in vorbestelltem Tropf ca. 3 Minuten oder bis sie weich sind garen (bei Bedarf Olivenöl oder Speiseöl in die Pfanne geben). Sorgfältig Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Salz, Majoran und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bratwurst wieder in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Gemüsepaprika hinzu; köcheln lassen, zugedeckt, weitere 10 Minuten oder bis ein in die Würste eingesetztes Schnelllesethermometer 160 ° F anzeigt.
Schritt 3
In einem 4-Liter-Ofen eine kleine Menge Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Spinat hinzu. Bedeckt kochen, bis sie gerade verwelkt sind, ca. 30 Sekunden. Spinat abgießen; in eine Schüssel geben. Essig einrühren. Beiseite legen.
Schritt 4
Mit einem geschlitzten Löffel die Wurstmischung auf eine Hälfte einer Servierplatte geben. Cremige Polenta auf die andere Hälfte geben; abdecken, um warm zu halten. In einem Schraubglas 1/3 Tasse Wasser mit dem Mehl vermischen. abdecken und gut schütteln. In der Pfanne in die Kochflüssigkeit einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und noch 1 Minute rühren. Etwas Sauce über die cremige Polenta-Wurst-Mischung geben. Spitzenwurstmischung mit Spinat. Die restliche Soße passieren. Ergibt 6 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 709 Kalorien (18 g gesättigtes Fett, 130 mg Cholesterin, 1871 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 33 g Protein).

Cremige Polenta

Zutaten

3 ½ Tassen Wasser
1 Tasse gelbes Maismehl
¼ Tasse Milch
2 - 3 Esslöffel gekaufte getrocknete Tomaten-Tapenade oder Basilikum-Pesto
½ Teelöffel Salz

Richtungen

Schritt 1
In einem Topf 2 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel gelbes Maismehl, restliches Wasser (kalt) und Salz vermengen. Langsam Maismehlmischung unter ständigem Rühren in kochendes Wasser geben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht. Hitze reduzieren. Abgedeckt kochen, bis die Mischung eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die Milch einrühren, bis die Mischung cremig ist. Gekaufte getrocknete Tomaten-Tapenade oder Basilikum-Pesto vorsichtig einrühren und mit einem Löffel oder Spatel marmorieren.