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Zutaten
Richtungen
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Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen mit Rapsöl leicht würzen, 2 TL. koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Machen Sie mit einem Gemüsemesser zwei Schlitze in den fleischigsten Teil jedes Stücks, um die Sauce besser einzusaugen.
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In einem 2-qt. Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Datteln, Tamarindenkonzentrat, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und 2 TL hinzu. koscheres Salz; Bei mittlerer Hitze leicht aufkochen, häufig mit einem Holzlöffel umrühren und Datteln pürieren, um eine dicke breiige Mischung zu erhalten. Beginnen Sie nach 30 Minuten mit der Konsistenzprüfung. (Das fertige Chutney sollte wie eine lose Marmelade oder eine dicke Barbecue-Sauce aussehen und insgesamt 30 bis 50 Minuten kochen.)
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In der Zwischenzeit das Hähnchen auf einem überdachten Grillrost bei indirekter Hitze von 35 bis 45 Minuten oder bei Flügeln, Beinen und Oberschenkeln von 50 bis 60 Minuten oder bei Brüsten von 170 ° F grillen. Mit Chutney bestreichen; Bewegen Sie das Huhn bei direkter Hitze und grillen Sie 1 bis 2 Minuten länger oder bis das Huhn leicht verkohlt ist und drehen Sie es häufig.
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Das Huhn auf eine Servierplatte geben. Auf Wunsch mit frischen Curryblättern garnieren. Übergeben Sie das verbleibende Chutney.
Tipps
Suchen Sie auf asiatischen Märkten oder online nach frischen Curryblättern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 502 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 153 mg Cholesterin, 730 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 39 g Protein.
