Gedämpfte Rindfleischknödel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Hoisinsauce oder natriumreduzierte Sojasauce
1 Teelöffel Maisstärke
1 Tasse fein gehackter Bok Choy
1 mittelgroße Karotte, geschreddert (1/2 Tasse)
2 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebel
2 Esslöffel frischer Koriander
¼ Teelöffel Salz
¾ Pfund mageres Rinderhackfleisch
¼ Tasse Reisessig oder weißer Essig
¼ Tasse natriumreduzierte Sojasauce
Geschnittener frischer Schnittlauch (optional)

Richtungen

Schritt 1
Für den Teig Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 2/3 Tasse kochendes Wasser in einer mittelgroßen Rührschüssel unter ständigem Rühren mit einer Gabel vermischen. 1/4 Tasse kaltes Wasser hinzufügen; Mit den Händen mischen, bis der Teig eine Kugel bildet. (Der Teig wird klebrig sein.) Cover; beiseite legen.
Schritt 2
Zum Füllen Hoisin oder Sojasauce und Cornstrach in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Rühre Bok Choy, Karotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und den 1/4 Teelöffel Salz ein. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu; gut mischen. Mit je ca. 1 Esslöffel Füllung die Füllung in 30 Kugeln formen. Beiseite legen.
Schritt 3
Den Teig in zwei Hälften teilen. Gib eine Portion in die Schüssel zurück. abdecken und beiseite stellen. Teilen Sie den anderen Teil in 15 Kugeln. Rollen Sie auf einer gut bemehlten Oberfläche jede Teigkugel in einen 3-Zoll-Kreis. Platziere einen Frikadellen in die Mitte jedes Kreises. Falten Sie den Teig bis auf die Oberseite des Fleischbällchens und falten Sie den Teig fest. Glätten Sie vorsichtig den Boden jedes Knödels. Mit dem restlichen Teig und den Fleischbällchen wiederholen, um insgesamt 30 Knödel zu erhalten.
Schritt 4
Wasser in einem Dampfgarer oder einem holländischen Ofen zum Kochen bringen. Legen Sie die Knödel mit der offenen Seite nach oben auf einen gefetteten Dampfgarer. Achten Sie darauf, dass sich die Knödel nicht berühren. (Wenn nicht alle Knödel auf einen Dampfgarer passen, den Rest in den Kühlschrank stellen, bis sie dampfbereit sind.) Den Garer über kochendes Wasser stellen, aber nicht berühren. Decken Sie Knödel für 16 bis 18 Minuten oder bis die Innentemperatur 160 Grad F erreicht, und dämpfen Sie sie. In der Zwischenzeit kombinieren Sie Reisessig oder weißen Essig und Sojasauce. Mit 1 Teelöffel dünn geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen. Mit Knödeln servieren. Macht 30.