Keksblüten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel kaltes Backfett, in kleine Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
• ¾ Tasse kalte Buttermilch
• 12 kleine gelbe Birnen- oder Traubentomaten
• Olivenöl

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 450 Grad vorheizen. Eine Pfanne mit zwölf 2, 5-Zoll-Muffinbechern leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver verrühren. Mit einem Mixer oder zwei Messern in Butter schneiden und so lange kürzen, bis die Mehlmischung groben Krümeln ähnelt. Frühlingszwiebeln unterrühren. Mache einen Brunnen in der Mitte; Buttermilch auf einmal hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, um alle Zutaten zu befeuchten.

• Schritt 3

  Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. 10 bis 12 Mal schnell kneten, bis der Teig fast glatt ist. Teig in 36 walnussgroße Stücke teilen; Klopfen Sie in Bälle. Legen Sie 3 Kugeln in jede Muffinschale. Drücken Sie jeweils 1 Tomate in die Mitte. mit öl bestreichen.

• Schritt 4

  10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen. Warm servieren. Zum Aufwärmen in Folie einwickeln; 8 bis 10 Minuten in einem 350-Grad-F-Ofen erwärmen. Macht 12 Kekse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 166 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 233 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 1 g Protein.