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Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel die Hälfte der Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren, bis sie gut püriert sind. Fügen Sie die restlichen Bohnen, Mais, Mais-Chips, Reis, Zwiebeln, die 1/2 Tasse Salsa, die Chipotle-Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch hinzu.
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Formen Sie die Mischung in acht 4-Zoll-Pastetchen, etwa 3/4-Zoll dick. Legen Sie Pastetchen auf ein Tablett. abdecken und mindestens 1 stunde vor dem grillen kalt stellen.
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Bürsten Sie beide Seiten der Pastetchen mit Olivenöl; legen Sie Pastetchen auf eine Grillpfanne. Für einen Holzkohlegrill stellen Sie die Grillpfanne 8 bis 10 Minuten lang oder bis zum Bräunen direkt über mittelgroße Kohlen und drehen Sie sie einmal. (Für einen Gasgrill heizen Sie den Grill vor. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau. Fügen Sie Pasteten auf der Grillpfanne zum Grillrost hinzu, bedecken Sie und grillen Sie wie oben beschrieben.)
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Burger auf Tostada-Muscheln servieren. Top mit zusätzlichen Salsa, Radieschen, Kohl, Koriander, Käse und Avocado. Ergibt 8 Portionen.
Tipps
Die Pasteten können wie oben in Schritt 2 zubereitet und 3 bis 4 Stunden lang bis zur Festigkeit eingefroren werden. Legen Sie die Pasteten in einen luftdichten Gefrierschrank und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein. Zum Servieren die gefrorenen Pastetchen mit Öl bestreichen und wie oben beschrieben 8 bis 10 Minuten grillen oder bis sie braun sind, dabei einmal wenden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 347 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 699 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 14 g Protein.
