Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem 12-Liter-Kessel Wasser und Salz zum Kochen bringen. Fassen Sie jeden Hummer direkt hinter die Augen. Hummer unter kaltem Wasser abspülen. Tauchen Sie Hummer kopfüber in das kochende Wasser. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Hummer abtropfen lassen, Bänder oder Heringe an großen Krallen entfernen.
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Wenn es kühl genug ist, lege jeden Hummer auf den Rücken. Trennen Sie den Hummerschwanz vom Körper. Schneiden Sie die Schwanzmembran ab, um das Fleisch freizulegen. Entfernen und entsorgen Sie die schwarze Ader, die durch den Schwanz läuft. Entfernen Sie das Fleisch vom Schwanz. Drehen Sie die großen Krallen vom Körper weg. Brechen Sie die Krallen mit einem Nussknacker auf. Entfernen Sie das Fleisch von den Krallen. Knacken Sie die Muschel an den verbleibenden Körperteilen. Fleisch mit einer kleinen Gabel entfernen. Die grüne Tomalley (Leber) und den Korallenrogen (weibliche Hummer) verwerfen. Hummerfleisch mit Clarified Butter servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 340 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 158 mg Cholesterin, 1023 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 26 g Protein.Geklärte Butter
Zutaten
Richtungen
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Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen, ohne zu rühren; leicht abkühlen. Gießen Sie die klare oberste Schicht ab. Milchige Grundschicht verwerfen.
