Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Stout Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 2 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck Schmorbraten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 4 mittelgroße Karotten, in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• ¾ Tasse Stout oder anderes dunkles Bier
• ¾ Tasse Wasser
• 3 Lorbeerblätter
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse getrocknete Pflaumen
• 2 - 3 Esslöffel Haselnüsse (optional)
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Ofen bräunen Sie Fleisch in heißem Öl auf beiden Seiten. Entfernen Sie das Fleisch und legen Sie die Tropfen in den holländischen Ofen. Zwiebel hinzufügen; 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Mehl über die Zwiebel streuen; umrühren, um zu kombinieren. Stout und Wasser vorsichtig einrühren. Bringen Sie Fleisch zum holländischen Ofen zurück; Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

• Schritt 2

  Bedeckt in einem 325-Grad-F-Ofen 1-1 / 2 bis 1-3 / 4 Stunden backen oder bis das Fleisch fast zart ist.

• Schritt 3

  Füllen Sie jede getrocknete Pflaume mit einer Haselnuss, falls gewünscht. Fügen Sie getrocknete Pflaumen und Petersilie zum holländischen Ofen hinzu. Decken Sie und backen Sie ungefähr 20 Minuten mehr oder bis Fleisch zart ist. Lorbeerblätter wegwerfen. Getrocknete Pflaumen und Zwiebel-Stout-Mischung mit Fleisch servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Ernährungsaustausch:

1-1 / 2 Obst, 2 Gemüse, 4 mittelfettes Fleisch, 1/2 Fett.

Nährwertangaben

Pro Portion: 454 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 97 mg Cholesterin, 303 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 31 g Protein).