Geschmorte Schweinefleischsandwiches mit Beeren-Basilikum-Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 2, 5-Pfund-Schweinelendenbraten ohne Knochen (Single Loin)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 10 Unzen Glas kernlose Himbeerkonserven
• 1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
• ¼ Tasse fein gehackte Schalotten (2 mittelgroße)
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel kaltes Wasser
• ½ Tasse frisches Basilikum geschnitten
• 6 - 8 Ciabatta-Brötchen, gespalten und geröstet
• Frische Basilikumblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in einen 4- bis 5-Liter-Langsamkocher passt. Zum Einreiben in eine kleine Schüssel Oregano, 1/2 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum und Pfeffer geben. Streuen Sie es gleichmäßig über das Fleisch. Mit den Fingern einreiben.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Schüssel Eingemachte, Heidelbeeren, Schalotten, Essig, 1/2 Teelöffel Salz und Knoblauch verrühren. beiseite legen.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne Fleisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen. Fett ablassen. Legen Sie das Fleisch in den Herd. Die Beerenmischung über das Fleisch gießen.

• Schritt 4

  Bedecken und 4 bis 4 1/2 Stunden bei schwacher Hitze oder 2 bis 2 1/4 Stunden bei starker Hitze garen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Herd und füllen Sie die Kochflüssigkeit ein. Das Fleisch locker mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 5

  Für die Soße in einem mittelgroßen Topf die Maisstärke mit dem Wasser vermischen. kochflüssigkeit einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Frisches Basilikum unterrühren.

• Schritt 6

  Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden oder mit zwei Gabeln das Fleisch in Stücke schneiden. Legen Sie Fleisch auf Brötchenböden. Löffel Sauce über Fleisch; Brötchen aufsetzen. Auf Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 732 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 121 mg Cholesterin, 875 mg Natrium, 83 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 49 g Protein.