Frühstücks - Burrito - Wraps Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

4 Eier
¼ Tasse Milch
¼ Teelöffel Salz
Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel geschnittener frischer Koriander (optional)
1 Esslöffel Butter oder Margarine
4 Streifen Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt
¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel (2)
4 8 Zoll Mehl Tortillas
½ Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse oder Monterey-Jack-Käse mit Jalapenopfeffer (2 Unzen)
Salsa (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer mittleren Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Falls gewünscht, Koriander einrühren. In einer 10-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; Eimischung einfüllen. Ohne Rühren kochen, bis sich die Mischung am Boden und an den Rändern abgesetzt hat. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Spatel oder einem großen Löffel an und falten Sie sie, sodass die ungekochte Portion darunter fließt. Speck und Frühlingszwiebeln unterrühren. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten weitergaren oder bis die Eimischung gar ist, aber immer noch glänzend und feucht ist. Sofort vom Herd nehmen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tortillas nach Packungsbeilage erwärmen. Die Eimischung auf die Tortillas verteilen. Mit Käse bestreuen. Nach Belieben mit Salsa bestreuen. Falten Sie die Unterkante jeder Tortilla über die Eimischung. Falten Sie die Seiten. Macht 4 Burrito-Wraps.

Schinken-Artischocken-Burrito:

Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch die Salsa aus. Ersetzen Sie 1 Esslöffel frische italienische Petersilie für den Koriander; 2 Unzen gehackter gekochter Schinken oder Schinken für den Speck; ein 6-Unzen-Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt, für die Frühlingszwiebeln; und 2 Unzen Havarti-Käse, zerkleinert, für den Monterey Jack-Käse.

Salami und Provolone Burritos:

Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch die Salsa aus. Fügen Sie 1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum anstelle des Korianders hinzu. Fügen Sie 2 Unzen gehackte Salami anstelle des Speckes hinzu; 1/2 Tasse geröstete rote Paprika, abgetropft und gehackt, anstelle der Frühlingszwiebeln; und 2 Unzen Provolone-Käse, zerkleinert, anstelle des Monterey-Jack-Käses.

Puten-Cheddar-Burrito:

Bereiten Sie wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch die grüne Zwiebel weg. Ersetzen Sie 1 Esslöffel frische Petersilie für den Koriander; 4 Unzen zerkleinerte gekochte Pute oder Hühnchen für den Speck; und 2 Unzen geräucherter Cheddar-Käse, zerkleinert, für den Monterey Jack-Käse. Zum Zusammenbau 1 Tasse frischen Babyspinat auf Tortillas verteilen; Eiermischung hinzufügen. Nach Belieben mit Salsa bestreuen.