Provenzalisches Brokkoliomelett | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 12 Eier
• ¼ Tasse Wasser
• ½ TL Knoblauchsalz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Tassen verpackter Brokkoli (Brokkoli-Krautsalat-Mix)
• 2 Esslöffel schnippten frisches Oregano oder Basilikum
• 1 Behälter mit 10 Unzen gekühlte Pflaumentomatensauce, erhitzt

Richtungen

• Schritt 1

  Beschichten Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform leicht mit Kochspray; beiseite legen. Für Omelett in einer mittelgroßen Schüssel Eier, Wasser, Knoblauchsalz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen, bis sie vereint, aber nicht mehr schaumig sind.

• Schritt 2

  Stellen Sie die vorbereitete Backform auf einen Backofenrost. Die Eimischung vorsichtig in die Pfanne geben. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen ungefähr 7 Minuten oder bis die Eimischung fest ist, aber immer noch glänzend und feucht ist.

• Schritt 3

  Stellen Sie währenddessen zum Befüllen einen Dampfkorb in einen mittelgroßen Topf. Wasser knapp unter dem Boden des Dampfkorbs hinzufügen. Zum Kochen bringen. Den zerkleinerten Brokkoli in den Dampfkorb geben. Abdecken und 2 bis 3 Minuten oder bis zum Erhitzen dämpfen. Gut abtropfen lassen. Oregano unterrühren.

• Schritt 4

  Zum Servieren das Omelett in sechs 5-Zoll-Quadrate schneiden. Die Füllung auf die Omeletts verteilen und über die Hälfte jedes Quadrats löffeln. Falten Sie das andere Omelett zur Hälfte über die gefüllte Hälfte und formen Sie ein Dreieck oder Rechteck. Die warme Pastasauce über die Omeletts geben. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 222 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 439 mg Cholesterin, 454 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Protein).