Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Schnittlauch, Basilikum, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Fügen Sie Tomaten und Zwiebeln hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
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Das Brot in 36 Scheiben schneiden. Brotscheiben auf 2 großen Backblechen anrichten. Eine Seite jeder Scheibe leicht mit etwas der restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Braten Sie Brot, eine Pfanne nach der anderen, 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 2 bis 3 Minuten oder bis geröstet. Drehen Sie das Brot und braten Sie es 1 bis 2 Minuten lang oder bis es geröstet ist *.
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Zum Servieren mit einem geschlitzten Löffel die Tomatenmischung auf die geölte Seite jeder Toastscheibe geben. Auf Wunsch mit frischem Basilikum garnieren. Innerhalb von 30 Minuten servieren. Ergibt 36 Vorspeisenportionen.
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Brotscheiben können bis zu 1 Tag vorher geröstet werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.
Meeresfrüchte Bruschetta:
Vorbereiten wie oben, außer Tomaten auf 1 Tasse reduzieren. Fügen Sie 6 Unzen Stück Krabbenfleisch oder 6 Unzen geschälte, entdarmte, gekochte Garnelen, grob gehackt; und 1 Esslöffel schnippte frische Dillgrütze zu der Tomatenmischung.
Weiße Bohnen Bruschetta:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, außer dass Sie den Schnittlauch durch frischen Thymian und den Basilikum durch frischen Oregano ersetzen und die Tomaten auf 1 Tasse reduzieren. Fügen Sie eine 15-Unzen-Dose Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft, zu der Tomatenmischung hinzu. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit zusätzlichem frischem Thymian oder Oregano garnieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 30 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 43 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 1 g Protein.
