Rosenkohlauflauf mit Pancetta und Asiago Käse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Pfund Rosenkohl, geschnitten und grob gehackt
• 1 Tasse gehackte Karotten (2 mittelgroße)
• 3 Unzen Pancetta oder 8 Scheiben Speck, gehackt
• ¼ Tasse fein gehackte Schalotten (2 mittel) oder 1/2 Tasse gehackte Zwiebel (1 mittel)
• 1 Esslöffel Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse fein zerkleinerter Asiago oder Parmesan (4 Unzen)
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 Esslöffel grob gemahlener Senf
• Spritzer zerdrückter roter Pfeffer
• ½ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel) oder andere grobe Semmelbrösel

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. Eine 1 1/2-Liter-Auflaufform oder einen Auflauf leicht einfetten. In einem großen Topf Rosenkohl und Karotten in leicht gesalzenem kochendem Wasser 5 bis 6 Minuten oder bis sie weich sind, garen. gut abtropfen lassen. Geben Sie das Gemüse in den Topf zurück.

• Schritt 2

  Inzwischen in einer großen Pfanne Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel die Pancetta zum Abtropfen auf Papiertücher geben und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Fügen Sie Schalotten, Butter und Knoblauch zu den Tropfen in der Bratpfanne hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren. Mehl einrühren. Schalottenmischung in das Gemüse im Topf einrühren. Pancetta, 1/2 Tasse Käse, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Löffel Rosenkohlmischung in das zubereitete Gericht.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Sahne, Senf und zerkleinerten roten Pfeffer verrühren. Die Mischung über die Rosenkohlmischung gießen. In einer weiteren kleinen Schüssel den restlichen 1/2 Tasse Käse und den Panko verrühren. Mit Rosenkohlmischung bestreuen.

• Schritt 4

  15 bis 20 Minuten backen, bis die Mischung sprudelt und der Belag golden ist.

Um voranzukommen:

Rosenkohl und Karotten hacken. In einen luftdichten Behälter geben. Abdeckung. Bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 274 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 69 mg Cholesterin, 603 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 9 g Protein.