Rosenkohl und Nudeln mit Koriander und Mandeln anbraten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Unzen getrocknete dünne Vollkornspaghetti
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 12 Unzen Rosenkohl, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten oder zerkleinert
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• ¼ - 0, 5 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• ½ Tasse geriebene Möhre (1 Medium)
• ⅓ Tasse frischer Koriander geschnippt
• 3 Esslöffel Mandelsplitter, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Brechen Sie Spaghetti in 1-Zoll-Stücke. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung. ablassen. Die Spaghetti wieder in die heiße Pfanne geben. abdecken und warm halten.

• Schritt 2

  Gießen Sie Öl in eine große Pfanne; Hitzepfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Rosenkohl, Ingwer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen; kochen und 1 Minute rühren. Brühe und Sojasauce hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 3

  Gekochte Spaghetti, Karotten und Koriander unterrühren. Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 115 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 4 g Protein.