Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten; beiseite legen. Den Kürbis schälen. In 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Scheiben und halbieren Sie die großen Scheiben. Ordnen Sie die Scheiben in einer 15x10x1-Zoll-Backform. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unbedeckt 20 Minuten backen. Löschen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 Grad F.
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In der Zwischenzeit den Spinat in einem 4 bis 6-Liter-Ofen in leicht gesalzenem kochendem Wasser zur Hälfte 1 Minute lang oder bis er welk ist garen. Abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen; überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den Spinat grob hacken; beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf die Hälfte und die Hälfte mit Maisstärke kombinieren. kochen und rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Spinat einrühren; verteilen Sie die Mischung auf dem Boden des zubereiteten Gerichts. Den Kürbis über die Spinatmischung geben.
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In einer kleinen Schüssel Parmesankäse und Creme Fraiche verrühren. Die Mischung in der Schüssel über den Kürbis verteilen. Unbedeckt 10 bis 15 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Belag leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ergibt 8 Portionen.
Tipps
Um Ihre eigene Creme Fraiche zuzubereiten, rühren Sie in einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Schlagsahne (nicht ultrapasteurisiert) und 1/4 Tasse Milch-Sauerrahm zusammen. Mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sich die Mischung verdickt hat. Nach dem Eindicken zudecken und im Kühlschrank bis zum Servieren oder bis zu 48 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren umrühren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 408 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 72 mg Cholesterin, 1297 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 29 g Protein.
