Kalifornischer Thunfischparmesan | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Zitronen
• ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• 12 Unzen Spargel, getrimmt
• 4 4 Unzen frische Thunfischsteaks
• 1 5 Unzen Paket gemischte Baby-Grüns
• ⅓ Tasse fein rasierter Parmesankäse

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 450 Grad F. 2 Teelöffel Schale von einer Zitrone fein zerkleinern. Saft aus der Zitrone pressen. Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Öl, Zitronenschale und Saft, Pfeffer und Salz verquirlen; beiseite legen. Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden. beiseite legen.

• Schritt 2

  Den Spargel in einer Schicht in eine flache Backform geben. 2 Esslöffel Dressing beträufeln. Unbedeckt 8 Minuten backen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Dressing in einer großen Pfanne erhitzen. Thunfisch hinzufügen; Jede Seite 4 bis 6 Minuten kochen lassen, bis sie braun und die Mitte leicht rosa ist.

• Schritt 4

  Das Gemüse auf 4 Teller verteilen. Mit Thunfisch und Spargel belegen. Verbleibendes Dressing beträufeln. Parmesan darüber streuen Zitronenschnitze passieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 377 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 16 g einfach ungesättigtes Fett), 48 mg Cholesterin, 312 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 31 g Protein.